戸隠そばは島根県の出雲そば、岩手県のわんこそばと並んで日本三大そばの一つに数えられています。竹ざるの上にそばを小分けにして盛り付ける「ぼっち盛り」は戸隠そばの特徴です。戸隠山が修験道の霊場だった平安時代、ソバは修験者の携帯食料として用いられ、江戸時代にそば切りが行われるようになったといわれています。
番組では、そば店主らへのインタビューを通して、「ぼっち盛り」誕生の”諸説”をご紹介します。

制作　INC長野ケーブルテレビ